“就地过年”加速餐饮零售化趋势

  信息时报讯 (记者 潘敬文) 近来,餐饮和零售两个看似特性完全不同的业态出现了交集,从海底捞自热锅到肯德基推出KAIFENGCAI,再到杨国福自热麻辣烫……餐饮零售化成为今年的新商业趋势之一。

  据阿里巴巴方面数据,1月以来,盒马线上年夜饭预售量是去年同期的4倍。以上海为例,小家庭年夜饭套餐占盒马年夜饭套餐预售的58%;小包装菜销量同比增长74%。在北京的盒马,黄河大鲤鱼,广式甜皮鸭,淮扬狮子头,苏州八宝饭,海南椰子鸡,潮汕牛肉锅等各类半成品、快手菜,让来自全国各地留在北京“就地过年”的人们都能吃上一口家乡味。

  此外,至少有120款年菜在天猫超市上线。大润发自研的加热即食快手年菜自1月上市以来,每周销量环比增长超50%。飞猪联合多家星级酒店推出可自提或外卖的“无接触式年夜饭”,近1周,自提酒店年夜饭的预订人次环比增长了4.2倍。