康师傅方便面收益达226亿元、统一方便面利润创历史新高
方便面市场拨开云雾见青天?

  □信息时报记者 陈雅菲

  一度“跌跌不休”的方便面市场,情况逐渐出现明朗态势。近日,康师傅、统一两大方便面巨头也交出了一张较为亮眼的成绩单。4月16日,统一发布的2017年年报显示,方便面业务利润创历史新高。无独有偶,13日康师傅发布的年报显示,方便面业务收益达226亿元,同比增长4.91%。对此有专家认为,方便面市场出现“阳春”,一定程度上说明企业向高端市场转型已见成效。

  

  方便面市场整体回暖

  

  4月16日,统一发布2017年年报,年报显示,2017年统一实现总营收212.96亿元,同比上涨1.5%;净利润为8.78亿,同比上涨44.6%,其中方便面业务的收入同比下滑0.7%至81.63亿元,虽然收入下滑,但其利润却创下历史新高,达4.12亿元。

  另一行业巨头康师傅也在4月13日发布了2017年年报,以实际数据昭示方便面市场迎来“阳春”。年报显示,2017年,康师傅营业额为589.54亿元,同比上涨6.07%;净利润为18.19亿元,同比上涨56.59%,这是康师傅近年来首次业绩上涨。其中,方便面业务实现营收226.20亿元,同比上涨4.91%。

  与方便面业务业绩增长相伴的,是整个方便面行业的回暖。据世界方便面协会数据显示,2013年~2016年,中国方便面需求量连续下滑,年销量从462.2亿包降至385.2亿包,跌幅达16.66%。而到了2017年,方便面市场整体呈现回暖迹象。尼尔森数据显示,2017年方便面市场整体销量增长了0.3%,销售额增长3.6%。

  

  高端市场转型见成效

  

  业内人士指出,高端面的带动,是方便面行业回暖的主要因素之一,“以往人们对方便面的概念多为不健康、没营养,而两家行业巨头近年逐渐从中低价面向高端面转型,而消费者也逐渐对高端面买账。”康师傅年报也指出,取得该成绩主要原因是康师傅的高价面、高端面策略,而统一此前在接受媒体采访时也称,“未来企业在方便面业务的重心会倾向于高端产品”,年报显示,其高端品牌“汤达人”收入实现了双位数增长。

  记者了解到,康师傅近两年推出的新品包括熬制高汤系列、豚骨系列、黑白胡椒系列以及具有全新食用概念的DIY面等。统一也不甘示弱,推出“汤达人”“革面”“冠军榜”“满汉宴”“都会小馆”等新品;另外,今麦郎也推出了“一菜一面”的全新口味,借此打入一线市场的白领人群。与传统的方便面相比,这些新品更加注重营养健康、以及消费者的个性化消费需求,价格也较贵,统一也亦如此。记者在其天猫超市中看到,“汤达人豚骨面”每袋价格为21.5元,而“老坛酸菜牛肉面”和“红烧牛肉面”每袋仅为12.5元。

  对此,中国食品产业分析师朱丹蓬表示,方便面行业近几年遭遇了巨大的冲击,特别是前两年受到外卖的冲击,故整个行业都需要突破原有运营模式及产品组合,对原来的方便面进行重新定位和产品颠覆。现在由于企业的转型,向高端市场迈进,方便面口味改善,且相对来说食品安全更有保障,消费者信心开始恢复,逐渐回归方便面,业绩的回暖很大程度是基于高端面的发展。

  健康、高品质成未来消费热点

  “前几年方便面市场之所以出现下滑,原因在于其创新升级的速度跟不上消费需求的发展,整个产业端不能匹配消费端的需求,中国的市场足够大,但消费者也变得越来越挑剔。因此,产品需要不断升级,匹配消费者的核心诉求与需求。”朱丹蓬说。

  他表示,近两年方便面巨头转型后,看到了行业的蜕变,而中国方便面行业目前处于“三期”阶段,即新旧阶段磨合期、适应期、中长期战略的调整期。从中国方便面的产业结构来看,高端面尚处于起步阶段,未来的增长空间非常大。未来方便面市场将向营养化、高端化发展,这一趋势符合当下消费升级需求。这也就意味着,在目前方便面行业逐渐回暖的情况下,将有越来越多的方便面企业加入到转型中来。

  业内人士指出,未来方便面转型将趋向两个方面,一是多元化,二是在方便面的产品上附加更多的营养健康理念,比如借鉴烘干水果、蔬菜片技术等,运用到方便面的生产过程中,营造既方便又营养的形象。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波表示,要从提高消费者的购买信心、加大食品的安全性、增强食品的品质、强化食品的功能活性、开拓食品的精准物流等方面,让食品产业“供给侧改革”更加深入、到位。

  “目前外卖平均客单价都超过了20元,消费者单价消费金额逐步提高,长远来看,方便面市场还有很大的创新及成长空间,而绿色、健康、高端的方便面或成为下一个消费热点。” 朱丹蓬说。